Борщ «Карасиный улов»

Сушеные грибы и фасоль замачиваем на несколько часов, а потом отвариваем в разных кастрюлях: грибы – до готовности, а фасоль до полуготовности. Морковь, корень петрушки и сельдерея, лук нарезаем соломкой и слегка обжариваем. Свеклу так же нарезаем соломкой и тушим вместе с томатным пюре и уксусом до полуготовности. Потом кладем ее в кипящий грибной отвар, добавляем туда нарезанный кубиками картофель, коренья (морковь, петрушку, сельдерей), лук, нашинкованную капусту, фасоль с отваром, муку, лавровый лист, соль, душистый перец и варим борщ до готовности всех компонентов.
Карасей разделываем, очищаем, солим, обваливаем в муке и поджариваем до золотистого цвета. Потом кладем их в готовый борщ и доводим до кипения.