Основные характеристики
| Вид кухни: |
грузинская
|
| Событийность: |
блюдо на каждый день
|
| Порции: |
4 |
| Время: |
150 |
Тип блюда
| по основному продукту: |
-
|
| по способу приготовления: |
варка
|
| по подаче: |
первые блюда |
| по ингридиентам: |
из мяса и птицы |
Приготовление
| по сложности: |
средне |
| по времени: |
долго |
Ингредиенты
|
Курица
|
350
|
г
|
|
Лук репчатый
|
100
|
г
|
|
Масло сливочное
|
20
|
г
|
|
Мука Быстро готовим с САФ-момент пшеничная
|
10
|
г
|
|
Желтки яичные
|
3
|
шт
|
|
Зелень кинзы
|
6
|
г
|
|
Уксус винный
|
15
|
г
|
|
Перец
|
|
по вкусу
|
|
Корица
|
|
по вкусу
|
|
Базилик
|
|
по вкусу
|
|
Семена кориандра
|
|
по вкусу
|
|
Мята
|
|
по вкусу
|
|
Соль
|
|
по вкусу
|
|
Шафран
|
|
по вкусу
|
|
Зелень укропа
|
|
по вкусу
|
Способ приготовления
Способ приготовления: В холодную воду кладем курицу, доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении 2 часа. Мясо птицы вынимаем, бульон процеживаем. Нарезанный мелкими кубиками лук пассеруем на масле до золотистого цвета, добавляем муку, продолжая пассеровать еще 2-3 минуты, после чего содержимое немного разводим бульоном. В кипящий процеженный бульон кладем пассерованный лук с белым соусом, добавляем перец, доводим до кипения. Заправляем суп яичными желтками, смешанными с мелко нарубленной зеленью, специями, солью, уксусом, настоем шафрана. При подаче в суп кладем кусочки куриного мяса.
7 доводов в пользу чая
