Основные характеристики
| Вид кухни: |
прибалтийская
|
| Событийность: |
блюдо на каждый день
|
| Порции: |
4 |
| Время: |
40 |
Тип блюда
| по основному продукту: |
-
|
| по способу приготовления: |
варка
|
| по подаче: |
первые блюда |
| по ингридиентам: |
из рыбы |
Приготовление
| по сложности: |
средне |
| по времени: |
средне |
Ингредиенты
|
Треска (пикша)
|
1000
|
г
|
|
Корень петрушки
|
1
|
шт
|
|
Лук репчатый
|
2
|
шт
|
|
Масло растительное
|
2
|
ст.л.
|
|
Картофель
|
10
|
шт
|
|
Перловая крупа
|
3
|
ст.л.
|
|
Молоко
|
500
|
г
|
|
Вода
|
2000
|
мл
|
|
Масло сливочное
|
50
|
г
|
|
Соль
|
|
по вкусу
|
|
Зелень
|
|
по вкусу
|
Способ приготовления
Рыбу заливаем водой, добавляем корень петрушки, соль и варим до готовности. Готовый бульон процеживаем, доводим до кипения, всыпаем крупу, вливаем горячее молоко и варим около 15 минут. По истечении указанного времени, закладываем в суп картофель, предварительно нарезанный половинками (можно четвертинками, если очень крупный). Когда картофель будет готов, вынимаем его, заправляем сливочным маслом, добавляем к нему обжаренный на растительном масле лук и разминаем в пюре. Добавляем полученную массу в суп, солим, перчим, всыпаем измельченную зелень и доводим до кипения. Перед подачей в каждую порцию вкладываем кусочек отварной рыбы.
Расписание кулинарной школы «Смачно» на февраль
