Грузинська кухня
Пікнік
Завантаження...
Як приготувати хачапурі по-аджарськи:
Продукти для приготування хачапурі по-аджарськи
1. Посипаємо борошном робочу поверхню і викладаємо на неї тісто. Надаємо тісту форму «човника» і злегка приминаємо, а після розгортаємо тісто так, щоб вийшов круг
Якщо тісто вирішили приготувати самі. Ось перевірений рецепт! Беремо 350 мл води, 30 мл олії, 12 г сухих дріжджів, 500 г борошна, 1 ч. л. з гіркою цукру, 1,5 ч. л. солі. У теплій воді розчиняємо цукор, сіль і дріжджі. Додаємо олію, просіяне борошно і замішуємо тісто. Потім тісто накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 1 годину. Коли тісто підійде, починаємо готувати хачапурі по аджарські.
Готуймо з нами
Дріжджове тісто холодного замісу
2. Викладаємо на тісто сир і розподіляємо його по всій поверхні коржа, зосереджуючи основну сирну масу ближче до країв
3. Робимо в середині кола вільний від сиру простір і защипуємо краї тіста з двох сторін, залишаючи вільною серединку
Готуймо з нами
Як приготувати хачапурі по-аджарськи? Дивись рецепт з відео
4. Після серединку накриваємо тістом, але не защипуємо його, а просто приминаємо, роблячи посередині хачапурі поглиблення
5. Викладаємо хачапурі на змащене маслом деко і змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом
Готуймо з нами
Хачапурі – рецепти від Мікаеля Арояна
6. Викладаємо в поглиблення тертий сир, розподіляємо його рівним шаром і виливаємо на сир яєчний білок
Готуймо з нами
Хачапурі зі шпинатом та сиром – рецепт покроковий з фото
7. Розподіляємо білок по всій поверхні сиру
8. Випікаємо хачапурі в духовці при температурі 170 °С 15-20 хвилин
9. Змащуємо всю поверхню готового хачапурі по-аджарськи розтопленим маслом
Змащувати маслом готовий хачапурі потрібно, поки він не охолов
Викладаємо в середину гарячого хачапурі яєчний жовток і шматочок вершкового масла – хачапурі по-аджарськи готовий!
Як правильно їсти хачапурі по-аджарськи?! Все просто! Відламуємо з краю шматочок тіста, ним же перемішуємо начинку. Соус, щоб макати хачапурі готовий. Смачно!
Ось декілька порад щодо приготування хачапурі по-аджарськи:
- Для приготування тіста використовуйте якісні дріжджі та борошно вищого сорту. Це гарантія того, що тісто підійде, а випічка буде смачна та апетитна.
- Для начинки використовуйте тільки 2 види сиру: імеретинський або сулугуні. Звичайний твердий сир для приготування не підійде.
- Памятайте, хачапурі при випіканні збільшаться у розмірі, то ж залишайте місце на деці, якщо випікаєте одночасно декілька виробів.
- Деко для випікання можна застелити пергаментом.
- Яйце у хачапурі по аджарські можна покласти за 1-2 хвилини до завершення випікання.
- Подайте хачапурі гарячими або теплими.
Готуймо з нами
Хачапурі з листкового тіста з сулугуні: рецепт покрокового приготування
