Ядра орехов жарим, измельчаем и перемешиваем с мукой и сахаром (1 ст.). Белки взбиваем, осторожно смешиваем с сахаром (1,5 ст.л.), ванилином и взбиваем еще раз. Затем добавляем ореховую смесь и вымешиваем до получения однородной массы.
Тесто выливаем в две одинаковые формы, выстланные пергаментной бумагой, и выпекаем в духовом шкафу при температуре 150-160°С в течение 1-1,5 часа.
На нижнюю лепешку кладем слой сливочного крема; верх и бока торта покрываем шоколадно-сливочным кремом и обсыпаем крошкой из обрезков лепешки.

Готовим сливочный крем из следующих ингредиентов: сахар  (0.75 ст), масло сливочное  (150 г), яйцо (1 шт),  молоко (0.5 ст), коньяк (1 ч.л.), ванилин по вкусу.

Готовим шоколадно-сливочный крем из следующих ингредиентов: сахар  (60 г), масло сливочное (75 г), яйцо (1,5 шт),  молоко  (0.25 ст), какао (1 ч.л.), коньяк  (1.5 ч.л.), ванилин  по вкусу