Чакката с персиками (Все буде добре) (видео)
Завантаження...
Янтарная чакката — пирог прославленный в книге Макса Фрая «Хроники эхо» и воссозданный в реальности кулинаром Татьяной Литвиновой
Video: Чакката с персиками видео рецепт приготовления блюда
Видео рецепт пирога с персиками. Как приготовить чаккату с персиками - пошаговый рецепт с видеоПриготовление мандаринового сиропа и персиков
- Персики нарезаем средними дольками. Из мандаринов отжимаем сок и процеживаем его через сито.
- Выливаем сок в кастрюлю, добавляем процеженный лимонный сок и сахар (150 г), доводим до кипения, минуту кипятим, затем уменьшаем огонь, выкладываем дольки персиков и варим их до прозрачности.
- Откидываем дольки персиков на дуршлаг, сироп переливаем в отдельную емкость.
Приготовление бисквитного теста
- Взбиваем масло с сахаром (80 г) добела. Не переставая взбивать, добавляем по одному яйца. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешиваем.
- Дно формы для выпечки с диаметром 20 см выстилаем пергаментной бумагой, а стенки смазываем растительным маслом без запаха. Выливаем в форму тесто. Сверху выкладываем 1/4 части персиков и хорошо вдавливаем их в тесто.
- Выпекаем в разогретой до 180 ° С духовке 15-20 минут.
Приготовление пирога
- Готовый бисквит остужаем и смазываем апельсиновым конфитюром (вареньем, сиропом). Сверху внахлест выкладываем остальные дольки персиков.
- Замачиваем желатин в небольшом количестве холодной воды. Помещаем желатин на водяную баню и нагреваем до полного растворения. После смешиваем желатин с яблочным соком и мандариновым сиропом (50 мл).
- Поливаем верх пирога 5-6 ложками желе и ставим в холодильник, чтобы желе застыло.
- Выливаем оставшееся желе в пирог и помещаем в холодильник. Даем ему хорошо застынуть.
- Чтобы достать пирог из формы, оборачиваем форму полотенцем, смоченным в кипятке.
