долго

средне

Грушу очищаем и разрезаем на 4 части. Сахар с грушей, водой и корицей варим в кастрюле 10 минут на среднем огне. Затем достаем грушу и охлаждаем. Шоколад и масло растапливаем на водяной бане, тщательно перемешиваем.  Желток взбиваем с сахаром (100 г) в крепкую белую пену. Миндаль измельчаем блендером (в муку). Смешиваем миндаль с мукой.  Взбиваем белок с сахаром (30 г).  Добавляем шоколад с маслом к смеси желтка с сахаром и перемешиваем.  Затем добавляем муку, перемешиваем. Добавляем взбитый белок, очень аккуратно перемешиваем.  Разогреваем духовку до 180 С. Выкладываем тесто в разъемную форму (d=24 см) смазанную маслом и выпекаем 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Затем охлаждаем. Заливаем водой листовой желатин примерно на 10 минут.  Сливки, сахар, ванильный сахар подогреваем до 80°С, добавляем  ром, и снимаем с плиты. Добавляем отжатый желатин и хорошо перемешиваем, охлаждаем  до 18-25°С. На средней скорости взбиваем сливки до густоты.  К охлажденным сливкам с желатином постепенно добавляем взбитые сливки. В форму с пирогом выкладываем грушу и заливаем сверху панна коттой. На ночь ставим в холодильник, чтобы торт «загустел».

Далее готовим шоколадный соус: растапливаем  шоколад на водяной бане. Отдельно смешиваем  сахар, какао порошок и крахмал.  Горячую воду постепенно, помешивая, вливаем в растопленный шоколад, добавляем сухую смесь, варим на медленном огне до загустения (10-15 минут). Остужаем и декорируем торт.

Еще рецепты тортов

• Торт «Моцарт»
• Торт «Сладкоежка»
• Яблочный торт

• рецепты выпечка
• рецепти тортiв
• рецепти
• рецепты
• рецепти блюд
• рецепты блюд
• мука
• смачно
• кулинарные рецепти
• шоколад
• груша
• рецепт приготовления
• торт
• миндаль
• сливки
• кулинарные рецепты
• торти рецепти
• рецепты тортов