Індійська кухня
Завантаження...
Як заварювати чай масала
1. Гріємо воду зі спеціями на вогні. Коли вода закипить, додаємо молоко, чай (заварку) і цукор
2. Зменшуємо вогонь і тримаємо на слабкому вогні ще 3-4 хвилини. Даємо настоятися після виключення вогню
3. Проціджуємо через ситечко і розкладаємо масала чай по гуртках. Приблизне співвідношення – вода 750 мл, молоко 250 мл, чай – 2 чайні ложки, цукор за смаком (але він повинен бути!), спеції
Зі спеціями краще не переборщити, тому що всі вони мають насичений смак і аромат
4. З набором спецій можете експериментувати, але кардамон обов’язковий (його насіння потрібно розтовкти). Далі йдуть: гвоздика, імбир (свіжий або сушений), перець чорний горошком, перець запашний, мускатний горіх (мелений), насіння фенхелю, насіння пажитника (шамбала), аніс, паличка кориці
Кардамон – це база, а чорний перець й імбир додадуть смаку чая масала гостроти й пікантності
Читайте також: Чай з хурми (Все буде добре) (відеорецепт)
.jpg)
