Клубничный сезон вместе с началом лета приносит и «благую весть» для организма: наконец-то витаминное голодание закончилось! Однако, вместе с этой естественной радостью нередко приходит и сожаление: ведь с каждым годом цена на любимую ягоду становится все выше, а отказать себе в клубнике – это оставить организм без необходимого энергетического заряда. Возникает риторический  вопрос: что делать?  Ответ прост: обратить внимание на десерты! А их с клубникой множество: от классического «сметана-сахар» до самых изысканных со сливками, карамелью, шоколадом, ванилью, миндалем и т.д. Конечно, лучше отдать предпочтение рецептам, в которые входят свежие ягоды, но время от времени можно себя побаловать и желе, и сорбетом, и пудингом – клубника хороша в любом виде! Главное, определиться, что вам больше по вкусу и вместе со «Смачно» приступить к нежному таинству – приготовлению клубничного десерта.

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

Ингредиенты
Творог — 100 г
Клубника — 100 г
Сливки — 2 ст.л.
Сахар — по вкусу
Шоколад (тертый) — 2 ст.л.
Ванилин —  по вкусу
Сливки взбитые —  по вкусу

Способ приготовления
Творог смешиваем со сливками, сахаром, ванилином и перетираем через сито. Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, промываем и разрезаем на четыре части. Выкладываем в креманку слой из половины творожной массы, сверху делаем слой из клубники (половина от всего объема), посыпаем шоколадом (1 ст.л.). Потом опять повторяем все слои. Готовый десерт украшаем взбитыми сливками и подаем.

Ингредиенты
Клубника — 1000 г
Сахар —  300 г
Вода — 300 г

Способ приготовления
Соединяем сахар, воду и варим до загустения. Готовый сироп охлаждаем. Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, ополаскиваем и перетираем через сито. Клубничное пюре смешиваем с сиропом, еще раз перетираем через сито и замораживаем в мороженице.

Ингредиенты
Молоко — 3 ст.
Сахар — 3 ст.л.
Желатин — 10 г
Клубника — 300 г
Сливки взбитые —  по вкусу
Шоколад —  по вкусу

Способ приготовления
Молоко вливаем в кастрюлю и нагреваем до кипения. Соединяем горячее молоко с предварительно замоченным желатином, сахаром и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Готовую смесь процеживаем, охлаждаем и ставим на холод до застывания. Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, ополаскиваем и нарезаем кубиками. Застывшее желе вынимаем из формы (для этого ее нужно опустить в горячую воду) и тоже нарезаем кубиками. Смешиваем желе и клубнику, выкладываем в креманку и украшаем взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Ингредиенты
Клубника — 200 г
Сливки 20% — 160 г
Сахар — 80 г
Молоко — 0,5 ст.
Яйца — 2 шт.
Желатин — 8 г

Способ приготовления
Желтки и часть сахара растираем, заливаем горячим молоком, прогреваем до загустения, добавляем растворенный желатин и охлаждаем.
Сливки взбиваем с сахаром, добавляем яично-молочную смесь и растертую клубнику, перемешиваем, выкладываем в креманки и охлаждаем.
При подаче украшаем крем свежими целыми ягодами.

Ингредиенты
Вода — 160 мл
Сахар — 180 мл
Клубника — 1 ст.
Клюква — 1 ст.
Сок клюквенный — 30 мл
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.

Способ приготовления
В кастрюле доводим до кипения воду и сахар, добавляем фрукты, клюквенный сок и варим 3 минуты. В небольшом количестве воды растворяем крахмал, вливаем к фруктам и варим, постоянно помешивая, не более минуты. Готовый соус охлаждаем, протираем через сито и подаем.

Ингредиенты
Клубника — 3 ст.
Желатин (пакетик) — 1,5 шт.
Йогурт — 1 ст.
Сливки (жирные) — 1 ст.
Сахар — 60 мл
Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
Цедра апельсиновая (тертая) — 2 ч.л.
Клубничный сок (свежий) — по вкусу

Способ приготовления
В отдельной посуде в теплом клубничном соке (60 мл) растворяем желатин и оставляем на 5 минут. Постепенно добавляем клубнику и йогурт. В другой посуде взбиваем сахар и сливки и добавляем в клубничную смесь в тот момент, когда желатин начнет застывать. Выкладываем в десертные вазочки и ставим в прохладное место для застывания.
Клубничный сок (30 мл) разводим  водой (220 мл) и нагреваем на небольшом огне. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, добавляем в сок с водой  и варим до загустения. После кладем в соус цедру, снимаем с огня и охлаждаем. Подаем с готовым муссом.

Ингредиенты
Молоко — 500 мл
Крахмал кукурузный — 80 г
Сахар — 5 ст.л.
Ванилин — по вкусу
Клубника — 400 г

Способ приготовления
Крахмал разводим с 3 ст.л. молока. Остальное молоко соединяем с сахаром (2 ст. л) и нагреваем. Добавляем ванилин, крахмал и варим до загустения, постоянно помешивая. Ополаскиваем холодной водой формочки, разливаем горячий пудинг и ставим в прохладное место до застывания. Клубнику перебираем, удаляем плодоножки и перетираем вместе с сахаром через сито. Готовый пудинг вынимаем из формочки плоской стороной вниз, поливаем клубничным сиропом и подаем.

Ингредиенты
Клубника — 50 г
Мороженое шоколадное — 100 г
Мороженое ванильное — 100 г
Шоколадный сироп — 2 ст.л.
Стружка миндальная — 1 ст.л.

Способ приготовления
Клубнику (большую часть) промываем, удаляем плодоножки и перетираем через сито. Оставшуюся клубнику делим на две части. В креманку выкладываем слой из шоколадного мороженого. Сверху делаем слой из ягод клубники и поливаем их клубничным сиропом. На клубнику кладем ванильное мороженое, поливаем его шоколадным сиропом и посыпаем миндальной стружкой.

• десерты
• рецепти блюд
• желе
• пудинг
• клубника
• кулинарные рецепты
• творог
• рецепти
• кулинарные рецепти
• рецепты
• рецепты блюд
• меню