Що приготувати на день народження: святковий фуршет

Фаршировані помідори

Складові

• Помідори – 6 шт.
• Сардини в олії – 250 г
• Майонез – 100 г
• Лимон – 1 шт.
• Рослинна олія – за смаком
• Петрушка – декілька гілочок
• Перець – за смаком
• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Помідори добре вимиваємо і видаляємо м’якоть. Сардини ретельно розминаємо і додаємо олію так, щоб вийшов пінистий крем.

Додаємо майонез, перець, сіль і трохи лимонного соку.

Розігріваємо духовку. Помідори викладаємо на деко і випікаємо в духовці протягом 10 хвилин. Перед подачею прикрашаємо зеленню петрушки.

Готуймо з нами Салат з печінки тріски з яйцем і огірком – рецепт на святковий стіл

Канапе з  креветками

Складові

• Креветки (відварені, порізані) – 0, 5 склянки
• Кремовий сир (розм’якшений) – 3 ст. ложки
• Соус Чілі – 1 ст. ложка
• Хрін в оцеті – 1 ч. ложка
• Тости – 6 шт.
• Креветки маленькі – 24 шт.
• Петрушка – 24 гілочки

Спосіб приготування:

Змішуємо нарізані креветки, сир, соус Чилі, сіль і перець. Добре перемішуємо. Намазуємо суміш на тости і розрізаємо їх на трикутники. Прикрашаємо цілими креветками і листочками петрушки.

Готуймо з нами Канапе з салакою від Євгена Клопотенко (фоторецепт)

Галети з кабачка з сиром

Складові

• Кабачок – 1 шт.
• Сир Чеддер – 300 г
• Борошно – 200 г
• Соняшникова олія – 0,5 склянки
• Спеції – за смаком
• Зелень – за смаком
• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Кабачок нарізаємо на кружечки. Борошно змішуємо з сіллю і спеціями (за бажанням), обвалюємо у ньому кабачкові кружечки.

У великій пательні розігріваємо олію і обсмажуємо в ній кабачок.

Дрібно нарізаємо зелень і натираємо на дрібній тертці сир (або просто нарізаємо його тонкими пластинками). Кабачок обсмажуємо з одного боку і перевертаємо на інший. У процесі смаження обсмажену сторону посипаємо спочатку зеленню, а потім сиром.

Коли сир розплавиться, виймаємо кабачок з пательні і викладаємо на блюдо.

Копчений лосось з мідіями і яблуком

Складові

• Яблуко – 1 шт.
• Вода – 2 склянки
• Сік половини лимона
• Копчений лосось – 225 г
• Консервовані мідії – 1 склянка
• Перець чорный мелений – за смаком
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Зелена цибуля (подрібнена) – 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

Яблуко миємо й нарізаємо на шматочки. При цьому видаляємо у нього серцевину. Викладаємо скибочки яблука в окремий посуд, заливаємо водою, лимонним соком і залишаємо настоятися протягом 1 хвилини. Потім воду зливаємо, а яблука просушуємо.

На тарілку викладаємо упереміш скибочки яблук, лосося і мідії. Посипаємо перцем і зеленою цибулею. Збризгуємо рослинною олією.

Готуймо з нами 11 ідей для канапе на Новий рік 2024

Картопляний пиріг

Складові

• Картопляне пюре  – 720 г
• Борошно – 360 г
• Сухі дріжджі – 8,4 г
• Яйця – 4 шт.
• Топлене масло – 1 чашка
• Капустяний фарш  – 500 г
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Свежі гриби (печериці або білі) – 100 г
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Рослинна олія– 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

Дріжджі розводимо водою кімнатної температури так, щоб вона їх покрила, і залишаємо до тих пір, поки вони не розчиняться.

У мисці змішуємо тепле картопляне пюре, яйця, борошно, топлене масло, обережно вливаємо туди дріжджі і добре вимішуємо.

Гриби і цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинній олії. Після змішуємо їх з капустяним фаршем, додаємо сіль, перець і перемішуємо.

Тісто розділяємо на дві частини і формуємо у вигляді коржів. Форму для випічки (або лист) вистилаємо пергаментом і викладаємо на нього один корж. Потім викладаємо шар фаршу і накриваємо його зверху другим коржем. Ставимо форму в духовку і запікаємо до утворення рум’яної скоринки.

Готуймо з нами Бутерброд з червоним тунцем

Грудка індички “Святкова”

Складові

• Грудка індички без кісток і шкіри – 1 шт.
• Хліб з борошна грубого помелу (нарізаний кубиками) – 3 склянки
• Курячий бульйон – 2 склянки
• Фарш з потрухів індички – 1 стакан
• Несолодкий йогурт 125 г
• Ріпчаста цибуля (нарізана) – 1 шт.
• Мигдаль (подрібнений) – 3 ст. ложки
• Зелень петрушки (рубана) – 1 ст. ложка
• Шавлія – щіпка
• Чебрець – щіпка
• Паприка – щіпка
• Гвоздика – щіпка
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Спосіб приготування:

У маленькому посуді заливаємо бульйоном хліб і даємо рідині вбратися протягом 5 хвилин. Потім відкидаємо хліб на друшляк і перекладаємо його у великий посуд. Додаємо фарш з потрухів, йогурт, цибулю, мигдаль, петрушку і спеції.

Робимо надріз по всій довжині грудки індички, заповнюємо її фаршем. що вийшов, і перев’язуємо ниткою. Кладемо в дрібну каструлю і заливаємо бульйоном. Накриваємо кришкою.

Духовку розігріваємо до температури 205 С і запікаємо в ній індичку протягом 30 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 175 С і готуємо ще протягом години, постійно поливаючи соком. Готову індичку викладаємо на красиве блюдо і подаємо.

Млинці з овочами

Складові

• Борошно – 70 г
• Молоко – 140 мл
• Яйця – 2 шт.
• Кокосова стружка (підсмажена) – 30 г
• Овочева суміш (консервована) – 200 г
• Салат – 80 г
• Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

З’єднуємо борошно, молоко, яйця, кокосову стружку, добре перемішуємо і додаємо за смаком сіль. Випікаємо чотири млинця і ставимо їх в теплу духовку.

Шаткуємо салат і викладаємо його на млинці. Зверху викладаємо овочеву суміш, згортаємо млинці рулетиками, нарізаємо шматочками і закріплюємо шпажками.

Зелений салат

Складові

• Зелений салат – 2-3 листика
• Зелена цибуля (різана) – 1 ст. ложка
• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Зелень петрушки (різана) – 1 ст. ложка
• Зелень кропу (ррізана) – 1 ст. ложка
• Сік лимона

Спосіб приготування:

Салат і огірок крупно нарізаємо, змішуємо з зеленою цибулею, огірком і зеленню. Заправляємо рослинною олією, скроплюємо соком лимона і перемішуємо.

Тістечко «Вишня з йогуртом»

Складові

• Йогурт жирний – 250 г
• Желатин (розпущений) – 2 ч. ложки
• Лимонний сік – 2 ст. ложки
• Вишня (консервована з соком) – 200 г
• Кориця – за смаком
• Гвоздика – пара бруньок
• Цукор – за смаком

Спосіб приготування:

Змішуємо йогурт, желатин і лимонний сік. Викладаємо у форму і ставимо в холодне місце на 60 хвилин до тих пір, поки желе не застигне.

Відварюємо вишню разом з соком, корицею і гвоздикою протягом 5 хвилин. Додаємо за смаком цукор. Готове тістечко поливаємо вишневим соусом, прикрашаємо вишнями і подаємо.

Десерт «Інь-Ян»

Складові

• Полуниця – 0,5 кг
• Білий шоколад– 50 г
• Чорний шоколад – 50 г
• Білок – 2 шт.
• Цукрова пудра – 25 г

Спосіб приготування:

Полуницю перебираємо і промиваємо. Білки збиваємо з цукровою пудрою в міцну піну.

Розтоплюємо шоколад в двох різних каструльках на водяній бані і занурюємо в нього ягоди полуниці: частину в білий шоколад, а частину в чорний. Даємо шоколаду застигнути, і викладаємо ягоди на блюдо.

Прикрашаємо кожну ягідку білковою піною і подаємо до столу.

Слойки з ванільним кремом

Складові

• Тісто листкове готове – 500 г
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 50 г
• Ваніль – 1 г
• Молоко – 100 г
• Вершкове масло – 50 г

Спосіб приготування:

Тісто розкладаємо і вирізаємо з нього кружечки. Потім відокремлюємо половину одержаних заготовок і за допомогою круглої виїмки вирізаємо у них серединку.

Збиваємо 1 яєчний білок і змащуємо ним краї у гуртків без серединки, а потім змащеною стороною приєднуємо до цілої заготовки.

Акуратно змащуємо поверхню жовтком так, щоб він не стікав по боках тістечка, потім викладаємо їх на деко і запікаємо в гарячій духовці до світло-коричневого кольору.

З’єднуємо яйця з цукром, молоком, вершковим маслом, ваніліном і добре збиваємо. Серединки готових тістечок заповнюємо кремом і подаємо до столу.

Читайте також: Закуски на день народження: 8 незвичних рецептів