Бевз Н.А. (lisnuchka@mail.ru)

Бануш (банош)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука кукурузная среднего помола — 100 г
Сметана жирная — 500 г
Соль — по вкусу
Cало
Kук репчатый
Брынза или твердый сыр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сметану заливаем в казанок, ставим на огонь, доводим до кипения, осторожно, тонкой струйкой добавляем муку. Быстро размешивая, добавляем соль по вкусу. Варим, помешивая, пока на повехности бануша не появятся капельки жира от сметаны. Сало нарезаем маланькими кубиками, жарим на растительном масле, добавляем нарезаный кубиками лук, жарим до золотистого цвета. В тарелку выкладываем бануш, потом лук с салом, потом тертую брынзу или сыр.