Завантаження...
Условно по рецептуре приготовления все мороженое можно разделить на два вида: «филадельфийское» – с большим количеством сливок и «французское», которое менее калорийно. Самая большая сложность в приготовлении мороженого заключается в насыщении продукта воздухом: если воздуха будет недостаточно, вы получите молочную глыбу льда, если переборщите со взбиванием – получиться пена. Для облегчения приготовления холодного десерта вам понадобится мороженица, которая не только может сократить время заморозки, но и повысить качество исходного продукта.
Сливочное мороженое
Ингредиенты:
Сливки – 3 стакана
Яйца (желтки) – 4 шт
Молоко – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Способ приготовления:
Сахар и желтки взбиваем до образования однородной массы и полного растворения сахара. Затем в эту смесь постепенно вливаем тонкой струйкой в почти кипящее молоко. Ставим кастрюлю на огонь и варим до загустения, снимаем с огня и даем время крему остыть. Взбиваем сливки и медленно их вводим в остывшую массу. После чего полученное мороженое вливаем в специальную форму, если ее нет, для этих целей можно использовать форму для льда.
Сразу подавать к столу мороженое из холодильника не стоит, кулинары считают, что оно лучше проявит свои вкусовые свойства, если постоит при комнатной температуре в течение 5 минут.
Мені вдалося! 
