Готовится очень быстро, получается очень вкусно

Нужно:
Баклажаны — 3 шт.
Болгарский перец  — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:
Лук также режем кубиками, морковь — соломкой и выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

Болгарский перец режем соломкой, баклажаны нарезаем кубиками 2Х2 и тоже добавляем в сковородку. 

Все перемешиваем и тушим еще пару минут.

Затем добавляем нарезанные (дольками или кубиками) помидоры.

Солим, добавляем лавровый лист и черный перец по вкусу. Снова перемешиваем.

Тушим до готовности на маленьком огне.

Готово )