После того как СМИ запестрели заголовками о попадании в Тихий океан радиоактивной воды с атомной станции «Фукусима-1», многие любители японской кухни засомневались в своих дальнейших предпочтениях. Не исключено, что присутствует заражение радиацией растительности, атмосферы и океана в районе, который подвергся влиянию от атомной станции.  Но является ли эта проблема актуальной для украинских гурманов или этой «горячей» темой просто активно спекулируют пиарщики разных отраслей, следует разобраться.

Совсем недавно российские СМИ опубликовали резонансную информацию о том, что японские рестораны отказываются от поставок продуктов из радиационной Японии, позже сами её и опровергли. Пусть эта PR-утка останется на их совести, но доля сомнения в обществе всё-таки посеяна.

«На самом деле, все, что доставляется в сухом виде или в глубокой заморозке привозится большими контейнерами под заказ. Скорее всего, продаются продукты с контейнеров, которые были завезены еще до землетрясения,  ведь это огромные объемы, которые реализуются не так быстро» - делится своим опытом руководитель первого киевского он-лайн сервиса по доставке суши.

Тем более что связанные напрямую с Японией продукты на рынке можно сосчитать на пальцах. Большинство ресторанов не работают с японскими поставщиками, так как они дорогие и сами японские производители размещают свои производства в странах, где рабочая сила дешевле. Основные поставки рыбы осуществляются из Норвегии и США, нори, рис и имбирь доставляются из Китая, Тайланда, Кореи и так далее.  И тут уже важнее опыт и гарантии качества от проверенных поставщиков, с которыми работает доставка суши или ресторан.

Одной из важнейших гарантий является и наличие всех необходимых сертификатов качества. Ведь абсолютно все продукты, поступающие на территорию Украины, должны пройти детальную сертификацию. Она подразумевает тщательные исследования продукта, его влияние на человека, технологию производства, все нормы по хранению и доставке, в том числе и измерение радиационного фона. Поставщик просто не сможет ввести в Украину товар для продажи, если он не будет соответствовать всем необходимым требованиям сертификации.

Конечно, есть «кормильцы», которые не стесняются использовать не качественную продукцию, которая не обладает необходимыми характеристиками и нормами сертификации. Зачастую это низкокачественный рис, соевый соус, долгохранящаяся замороженная рыба или другие продукты, что в разы экономят бюджет и позволяют тем самым радовать не бдительных покупателей супер доступными ценами на экзотические блюда. Подобное отношение к качеству продуктов таит в себе куда большую опасность для любителей японской кухни, чем раздутая кем-то перспектива попадания на их стол радиационных блюд.

В любом случае, необходимо всегда следить за тем, что именно нам продают под яркой обложкой, и что скрывается за громким именем, многолетним опытом или заманчивыми акциями. Доверяйте только проверенным сервисам и выбирайте лучшее!

Благодарим за помощь в создании материала руководителя

он-лайн суши бара UKUSHUKA Вадима Рубана.