В нашій сім’ї квашені огірки завжди були популярні – скільки пам’ятаю, їх завжди готує бабуся, ставить у погріб, а взимку ти дістаєш цю кислятину, пробуєш і «бачиш Москву» )))

Особисто мені квашені огірки подобаються набагато більше, аніж консервовані чи малосольні. Та й користі в квашених теж більше.

Для тих, хто не в курсі: в квашених огірках (як, до речі, і в інших квашених овочах) зберігається більшість вітамінів. Адже квашеним огіркам не потрібні додаткові консерванти чи кип’яток, яким ми заливаємо огірки при консервації й цим самим убиваємо вітаміни. До того ж, вітаміни в квашених огірках зберігаються аж до весни.

А ще кислих квашених огірків бояться віруси. Та й немає кращої закуски, аніж квашений огірок! А сам розсіл — просто бомба! 

Можна, до речі, робити асорті з капусти та огірків й квасити так. Але про це іншим разом.

Отже, квасимо.

Потрібно:
Огірки — стільки, скільки вміщається в 3-літрову банку
Часник (давлений) — 2 ст. Ложки
Кріп — стебло
Листя смородини — 5-6 шт.
Листя хрону — 0,5-1 шт.
Сіль — 80 г

Готуємо:
Вкладаємо огірки в банку. Кріп, листя смородини, хрону миємо. Стебло кропу подрібнюємо (можна просто поламати), листя хрону теж рвемо на шматочки. Кладемо кріп, листя хрону й смородини в банку.

Додаємо сіль і часник. Часник, як уже було сказано раніше, давимо. Можна для смаку також додати маленьку гостру перчинку.

Заливаємо цю братію холодною кип’ячою водою, накриваємо капроновою кришкою та ставимо на холод. В ідеалі було б добре поставити в погріб, але якщо погребу немає, то підійде холодильник.

Все. Чекаємо зими )